Möhren- tarte tatin mit Schnittlauch Dip

Tagliatelle mit Möhren und Mangold

Möhren-Couscous-Bratling

Möhren-Bananen-Curry

Möhrenpuffer mit Zitronenjoghurt

Möhren Antipasti

Möhren-Fenchel-Gemüse

Möhren-Nuss-Ecken

Möhren-Lauch-Gratin

Möhrenpfannkuchen mit Quarkdip

Möhrenpuffer mit Mandeln und Parmesan

Fusilli mit Möhren-Bolognese

Möhrenkuchen

Möhrensuppe mit Dill

Möhrentörtchen mit Mascarpone

Wurzelgemüse aus dem Backofen mit Kräuterquark 

Winterliches Ofengemüse mit 2 Dips

Tagliatelle  

mit Möhren und Mangold

Zutatenliste:

ca. 250 g Möhren, ca. 750 g Mangold, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, 200 ml Weißwein, 200 ml Schlagsahne, 200 ml Gemüsebrühe, 500 g Tagliatelle, 60 g Butter

Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden und gut abtropfen lassen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und pressen. 
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und darin bei mittlerer Hitze 1 Minute glasig dünsten. Möhren zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Weißwein aufgießen und zur Hälfte einkochen lassen Sahne und Gemüsebrühe zugeben und 12 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Mangold zugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten dünsten. Mangold, Nudelwasser und Tagliatelle mit dem Gemüse mischen und sofort servieren.