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Willkommen im Blog der Hofkiste
Hier dreht sich vieles um Lebensmittel: Was macht sie besonders, wie werden sie verwendet und was gibt es über sie zu wissen? In unserem Blog sammeln wir Wissenswertes, praktische Tipps und Antworten auf Fragen rund um unsere Lebensmittel.
Quitten roh essen – Welche Sorten eignen sich wirklich?
Quitten sind oft hart und herb, doch manche Sorten schmecken auch roh. Welche Quitten sich dafür eignen, ob rohe Quitten giftig sind und worauf es beim Verzehr ankommt.
Weiterlesen →Avocado – Obst oder Gemüse? Die überraschende Antwort
Die Avocado schmeckt kaum süß und landet meist in herzhaften Gerichten. Trotzdem gehört sie botanisch zum Obst. Warum sie sogar eine Beere ist und was die besondere Frucht ausmacht.
Weiterlesen →Ist gebratener Weißkohl gesund? Das steckt wirklich drin!
Gebratener Weißkohl schmeckt köstlich – doch wie gesund ist er tatsächlich? Was passiert beim Braten mit den wertvollen Nährstoffen, und worauf kommt es bei der Zubereitung an? Die wichtigsten Antworten im Überblick.
Weiterlesen →Mango – tropisch, saftig und vielseitig
Wann ist eine Mango reif, wie schneidet man sie richtig und kann man die Schale essen? Wissenswertes rund um Geschmack, Reife, Zubereitung und Verwendung.
Weiterlesen →Mit Käse überbackene Birnen
Birnen können mehr als roh gegessen werden: Im Ofen werden sie weich, aromatisch und passen wunderbar zu Käse, Honig und Kräutern – ein einfaches Gericht mit besonderem Geschmack.
Weiterlesen →Staudensellerie: Schälen, roh essen oder kochen?
Staudensellerie, Stangensellerie oder Bleichsellerie: Was steckt hinter dem knackigen Gemüse? Wissenswertes zu Zubereitung, Verwendung, Lagerung und dem Unterschied zu Knollensellerie.
Weiterlesen →Muss man Hokkaido-Kürbis schälen? Das sollte man wissen!
Muss man Hokkaido-Kürbis für Kürbissuppe schälen oder kann die Schale einfach dranbleiben? Warum sie essbar ist, wann sie beim Kochen weich wird und worauf bei der Zubereitung zu achten ist – die wichtigsten Antworten im Überblick.
Weiterlesen →Quitten-Chutney mit Ingwer und Chili
Fruchtig, würzig und leicht scharf: Dieses Quitten-Chutney mit Ingwer und Chili passt wunderbar zu Käse und frischem Brot.
Weiterlesen →Fermentierte Lebensmittel: Liste, Beispiele & Fermentation
Sauerkraut, Kimchi, Joghurt, Kefir, Miso oder Sauerteig – fermentierte Lebensmittel begegnen uns häufiger, als man denkt. Doch was bedeutet fermentiert eigentlich, welche Lebensmittel gehören dazu und wie funktioniert Fermentation? Ein Überblick über bekannte Beispiele, Herstellung, Verwendung und die Vielfalt fermentierter Lebensmittel.
Weiterlesen →Ofen-Weißkohl mit Tahini-Zitronen-Sauce & knusprigen Kichererbsen
Goldbraun aus dem Ofen, innen weich und aromatisch: Dieser Ofen-Weißkohl zeigt, wie raffiniert ein klassisches Wintergemüse sein kann. Mit cremiger Tahini-Zitronen-Sauce und knusprigen Kichererbsen entsteht ein leichtes, vegetarisches Gericht mit Tiefe – ideal für die kalte Jahreszeit und den bewussten Genuss.
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