Kann man Pak Choi roh essen?

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Pak Choi kann sowohl roh als auch gegart gegessen werden. Seine grünen Blätter und hellen, knackigen Stiele sind vollständig essbar und eignen sich besonders gut für frische Salate. Junge Exemplare schmecken angenehm mild, leicht kohlartig und besitzen eine zarte Konsistenz. Auch Mini-Pak-Choi lässt sich problemlos roh verwenden.

Vor dem Verzehr sollte Pak Choi gründlich gewaschen werden, da sich zwischen den Blattansätzen Erde und Sand sammeln können. Dafür die Blätter am unteren Strunk lösen und einzeln reinigen. Die saftigen Stiele lassen sich in feine Streifen schneiden, während die grünen Blätter grob zerkleinert werden. So entsteht eine abwechslungsreiche Mischung aus zarten und knackigen Bestandteilen.

Gut zu wissen: Pak Choi gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Chinakohl verwandt. Roh behält er seine frische, knackige Konsistenz und seinen charakteristischen Geschmack. Besonders gut harmoniert er mit Zitronensaft, mildem Öl, Sesam oder geraspelten Möhren. Auch als Ergänzung zu gemischten Blattsalaten eignet er sich hervorragend.