ORANGEN-REZEPTE

Orangen-Fenchel-Salat

Zutatenliste:

4 Orangen, 1 Fenchelknolle, 1 Zwiebel, 2 EL gehackte Petersilie, 120 ml Olivenöl, 70 ml frisch gepresster Orangensaft, 1 TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer 
 

Schale von 1 Orange fein abreiben. Orangen schälen und filetieren. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die abgeriebene Orangenschale mit Olivenöl, Orangensaft, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrrühren oder alles in einem Glas bei geschlossenem Deckel kräftig schütteln. Orangenfilets, Fenchel und Zwiebel mischen und auf den Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Dressing überziehen.