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Lebensmittel erklärt – Wissenswertes rund um unsere Ernährung
Lebensmittel entdecken, verstehen und genießen
Was macht ein Lebensmittel besonders? Wie schmeckt es, woher kommt es und was lässt sich daraus machen? Hinter Obst, Gemüse und vielen anderen Lebensmitteln steckt oft mehr, als auf den ersten Blick zu erkennen ist.
In unserer Reihe „Lebensmittel erklärt“ geht es um Herkunft, Eigenschaften, Geschmack, Lagerung und Zubereitung. Wir stellen bekannte und weniger bekannte Lebensmittel vor und geben praktisches Wissen für Einkauf, Küche und Alltag weiter.
Quitten roh essen – Welche Sorten eignen sich wirklich?
Quitten sind oft hart und herb, doch manche Sorten schmecken auch roh. Welche Quitten sich dafür eignen, ob rohe Quitten giftig sind und worauf es beim Verzehr ankommt.
Weiterlesen →Avocado – Obst oder Gemüse? Die überraschende Antwort
Die Avocado schmeckt kaum süß und landet meist in herzhaften Gerichten. Trotzdem gehört sie botanisch zum Obst. Warum sie sogar eine Beere ist und was die besondere Frucht ausmacht.
Weiterlesen →Mango – tropisch, saftig und vielseitig
Wann ist eine Mango reif, wie schneidet man sie richtig und kann man die Schale essen? Wissenswertes rund um Geschmack, Reife, Zubereitung und Verwendung.
Weiterlesen →Staudensellerie: Schälen, roh essen oder kochen?
Staudensellerie, Stangensellerie oder Bleichsellerie: Was steckt hinter dem knackigen Gemüse? Wissenswertes zu Zubereitung, Verwendung, Lagerung und dem Unterschied zu Knollensellerie.
Weiterlesen →Kürbis mit Schale essen – welche Sorten gehen, welche nicht?
Welcher Kürbis schmeckt wie, welche Sorten kann man mit Schale essen und wie werden sie richtig zubereitet? Wissenswertes über Hokkaido, Butternut & Co., Zubereitung, Nährwerte und Saison.
Weiterlesen →Maronen & Esskastanien: Schälen, rösten oder kochen?
Wie bereitet man Maronen richtig zu, wie lassen sie sich leicht schälen und was unterscheidet Maronen von Esskastanien? Wissenswertes über Backofen, Airfryer, Zubereitung, Lagerung und Nährwerte.
Weiterlesen →Mangold: Kann man die Stiele mitessen – und auch roh?
Wie bereitet man Mangold richtig zu, kann man die Stiele mitessen und lässt er sich roh essen oder einfrieren? Wissenswertes über Zubereitung, Geschmack, Saison und Aufbewahrung.
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Wie entsteht Ahornsirup, was bedeuten die verschiedenen Grade und wie schmeckt er? Wissenswertes über Herstellung, Herkunft, Geschmack und Verwendung des süßen Klassikers aus Kanada.
Weiterlesen →Topinambur: Roh essen, schälen oder besser kochen?
Wie schmeckt Topinambur, muss man die Knolle schälen und kann man sie roh essen? Wissenswertes über Zubereitung, Geschmack, Verträglichkeit und Verwendung der besonderen Knolle.
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