BROCCOLI-REZEPTE

Kartoffelragout mit Broccoli

Zutatenliste:

ca. 800 g Broccoli, 2 Zwiebeln, 1 kg Pellkartoffeln (vom Vortag), 4 EL Rapsöl, 1-2 TL Currypulver, 500 ml Gemüsebrühe, 150 g Créme fraîche, Meersalz, Pfeffer

 

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pellkartoffeln pellen und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffelspalten kurz anbraten, Broccoli tropfnass zugeben und andünsten. Currypulver zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Créme fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.