PASTINAKEN-REZEPTE

Pastinaken-Rohkost-Salat mit Apfel

Zutatenliste:

400g Pastinaken, 1 Stange Lauch, 1 Apfel, 2EL Creme fraîche, 150g Joghurt, 1EL Zitronensaft, 1El Orangensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, 50g Walnusskerne, 2TL Öl

 

Pastinaken schälen und fein raspeln. Lauch putzen, kleinschneiden und mit den Pastinaken mischen. Apfel vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Creme fraîche, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse mischen. Petersilie fein hacken und mit den in Öl gerösteten Walnusskernen dazugeben.