- Rezept der Woche KW09

Spinat – Das grüne Kraftpaket

Spinat ist ein echtes Superfood, das schon seit Jahrhunderten als wertvolles Nahrungsmittel geschätzt wird. Er gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist eng mit Mangold und Roter Bete verwandt. Ursprünglich stammt Spinat aus Persien und gelangte über die Araber nach Europa, wo er spätestens seit dem Mittelalter fester Bestandteil der Küche ist.

Besonders bemerkenswert ist sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Spinat liefert viel Vitamin C, K und A sowie Folsäure, Magnesium und Eisen. Vitamin K unterstützt die Knochengesundheit, während das enthaltene Beta-Carotin die Sehkraft fördert. Die Kombination aus Eisen und Vitamin C sorgt für eine bessere Eisenaufnahme im Körper. Zudem ist Spinat kalorienarm, ballaststoffreich und unterstützt eine gesunde Verdauung.

In der Küche ist Spinat ein echter Alleskönner. Er kann roh im Salat, als Gemüsebeilage, in Aufläufen oder als Füllung für Teigtaschen verwendet werden. Sein leicht erdiges, aber dennoch mildes Aroma macht ihn vielseitig kombinierbar – egal ob mit cremigen, würzigen oder fruchtigen Zutaten.

Perfekt für Suppen

Durch seine feine Textur lässt sich Spinat hervorragend in Suppen einarbeiten – entweder als pürierte Basis für eine samtige Konsistenz oder als frische Einlage, die nur kurz mitgekocht wird. Sein milder Geschmack harmoniert besonders gut mit Kartoffeln, Sahne oder Gewürzen wie Muskatnuss und Zitrone. Zudem behält er seine wertvollen Nährstoffe durch die kurze Garzeit besonders gut.

Ob cremig püriert oder als frische Zutat – Spinat macht jede Suppe noch ein bisschen gesünder und schmackhafter!