RUCOLA/RAUKE-REZEPTE

Rucola-Pesto

Zutatenliste:

100 g Rucola, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 150 ml Olivenöl, 30 g Pinienkerne, 50 g Parmesan (frisch gerieben)

 

Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zusammen mit dem Parmesan unter die Sauce mischen.