MANGO-REZEPTE

Mango-Rübli-Torte

Zutatenliste:

100 g Möhren, 1 Mango, 200 g Mandeln, 4 Eier, 70 g Honig, 2 EL Rohrohrzucker, 100 g Weizenvollkornmehl, 1 Pk. Weinsteinbackpulver, 100 ml Sahne, geschlagen

 

Möhren putzen und fein raspeln. Mango schälen und würfeln. Mandeln fein mahlen. Eier mit Honig und Zucker 5 Min. cremig aufschlagen. Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver vermengen. Mehlmischung, Mangowürfel (einige zurücklassen), Möhrenraspel und gem. Mandeln unter die Eiermasse ziehen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm ) füllen und bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 40-45 Min. backen. Mit Mangowürfeln verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.