Rote-Bete-Gratin

Rote-Bete-Reis auf Möhren-Gemüse

Rote Bete mit Kartoffelpüree

Rote Bete mit Postelein und Gorgonzola Dressing

Rote Bete mit Schafskäse gefüllt

Rote Bete Crostini

Rote Bete Schichtspeise

Rote Bete im Nussmantel

Rote-Bete-Reis

auf Möhren-Gemüse

Zutatenliste:

ca. 600 g Rote Bete, 1 Zwiebel, 3 EL Rapsöl, 150 g Naturreis, 1 Lorbeerblatt, 500 ml Gemüsebrühe, ca. 600 g Möhren, 2 EL Rapsöl, 5 EL trockener Weißwein, 5 EL Gemüsebrühe, Pfeffer, Kräutersalz, etwas geriebene Muskatnuss, 100 ml geschlagene Sahne

Rote Bete und Zwiebel schälen, die Rote-Bete fein raspeln, die Zwiebel fein schneiden. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Reis zusammen mit der Zwiebel, der roten Bete und dem Lorbeerblatt anschwitzen. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 40 Min. köcheln lassen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Möhren darin kurz anschwitzen. Sofort mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und die Möhren 3-4 Min. bei geschlossenem Topf garen. Die Möhren mit dem Pfeffer und dem Kräutersalz würzen. Reis mit Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnuss abschmecken und kurz vor dem Anrichten die geschlagene Sahne darunter ziehen. Die Möhren auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Reis darauf setzen.