Postelein-Salat mit Avocado-Vinaigrette

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Postelein-Salat

mit Avocado-Vinaigrette

Zutatenliste:

250g Postelein-Salat, 1-2 getr. Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 EL Balsamico Bianco, 4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 2 reife Avocado 

Salat putzen, waschen, trocknen und auf einer Salatplatte anrichten. Tomaten fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Avocados längs halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und sofort gemeinsam mit Tomaten und Zwiebelwürfel in die Vinaigrette geben. Vorsichtig mischen und etwas durchziehen lassen. Dann auf dem Salat verteilen und sofort servieren.