
Postelein-Salat mit Avocado-Vinaigrette
Posteleinsalat mit Clementinen und Ei
Lammfilet auf Postelein- und Feldsalat mit Schafskäse und Granatapfelkernen

Postelein-Salat
mit Avocado-Vinaigrette
Zutatenliste:
250g Postelein-Salat, 1-2 getr. Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 EL Balsamico Bianco, 4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 2 reife Avocado
Salat putzen, waschen, trocknen und auf einer Salatplatte anrichten. Tomaten fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Avocados längs halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und sofort gemeinsam mit Tomaten und Zwiebelwürfel in die Vinaigrette geben. Vorsichtig mischen und etwas durchziehen lassen. Dann auf dem Salat verteilen und sofort servieren.