Schalotten

Schalotten – feine Würze mit Eleganz

Schalotten sind die leisen Könner unter den Zwiebeln. Ihr Geschmack ist mild, leicht süßlich und deutlich feiner als der von gelben oder roten Zwiebeln. Sie bringen Würze, ohne zu dominieren, und geben Gerichten eine elegante Tiefe, die besonders in der feinen Alltagsküche geschätzt wird.

In der Küche zeigen Schalotten ihre Stärke vor allem dort, wo Zurückhaltung gefragt ist. Roh geschnitten sind sie angenehm mild, gegart werden sie weich und rund, ohne scharf zu werden. Sie verbinden Zutaten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen, und eignen sich besonders gut für Gerichte, bei denen Balance entscheidend ist.

Auch im Alltag sind Schalotten unkompliziert. Sie lassen sich gut portionieren, fein schneiden und vielseitig einsetzen – ideal für alle, die bewusst würzen möchten.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Salate und Vinaigrettes
– Saucen, Fonds und feine Suppen
– Pfannengerichte mit Gemüse oder Pilzen
– Warme Gerichte, die milde Würze vertragen

Wissenswert:
Schalotten enthalten weniger scharfe Schwefelverbindungen als klassische Speisezwiebeln. Deshalb bleiben sie beim Schneiden milder und entwickeln beim Garen eine natürliche Süße, ohne bitter zu werden – ein Grund, warum sie besonders gern in feinen Saucen und Dressings verwendet werden.