Rote Zwiebeln – würzig im Geschmack

Rote Zwiebeln – milde Schärfe mit feiner Süße

Rote Zwiebeln sind ein fester Bestandteil der Alltagsküche – und dabei alles andere als langweilig. Ihr Geschmack ist würzig, aber milder als der weißer oder gelber Zwiebeln, mit einer feinen Süße im Hintergrund. Sie geben Gerichten Struktur und Tiefe, ohne zu dominieren.

In der Küche zeigen sie sich besonders vielseitig. Roh bringen sie Frische und eine angenehme Schärfe, gegart werden sie weich und deutlich süßer. Genau diese Wandelbarkeit macht rote Zwiebeln so beliebt: Sie passen sowohl zu kalten als auch zu warmen Speisen und lassen sich sehr unterschiedlich einsetzen.

Auch im Alltag sind rote Zwiebeln unkompliziert. Sie lassen sich gut lagern, einfach vorbereiten und sind schnell zur Hand – ein Gemüse, das fast immer passt.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Salate und Rohkost
– Pfannengerichte und Ofengemüse
– Saucen, Eintöpfe und Suppen
– Als aromatische Basis für herzhafte Gerichte

Wissenswert:
Beim Garen verlieren rote Zwiebeln einen Großteil ihrer Schärfe, weil sich die schwefelhaltigen Stoffe abbauen. Gleichzeitig karamellisieren natürliche Zucker – deshalb schmecken sie gebraten oder geschmort deutlich milder und süßer als roh.