Rote Bete | Wiesengut

Rote Bete – erdige Tiefe mit natürlicher Süße

Rote Bete ist ein Gemüse mit Charakter. Ihr Geschmack ist erdig, leicht süßlich und angenehm voll. Sie bringt Ruhe auf den Teller und gibt Gerichten Substanz – besonders dann, wenn es bodenständig, herzhaft und ehrlich sein darf.

In der Küche zeigt sich Rote Bete vielseitig. Roh ist sie knackig und frisch, gegart wird sie weich und entwickelt eine deutlich rundere Süße. Sie passt gut zu einfachen Zutaten, verträgt aber auch kräftige Begleiter. Ob fein geschnitten oder grob verarbeitet – Rote Bete sorgt für Tiefe und Farbe, ohne aufdringlich zu sein.

Auch im Alltag ist sie unkompliziert. Sie lässt sich gut vorbereiten, vielseitig einsetzen und eignet sich sowohl für schnelle Gerichte als auch für langsam gegarte Küche.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Ofengerichte und Wurzelgemüse
– Salate und Rohkost
– Suppen und Eintöpfe
– Als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten

Wissenswert:
Die intensive Farbe der Roten Bete bleibt auch beim Garen weitgehend erhalten, weil ihre Farbstoffe hitzestabil sind. Gleichzeitig wird die Knolle beim Kochen oder Backen spürbar süßer – ein Grund, warum Rote Bete roh und gegart geschmacklich so unterschiedlich wirkt.