Petersilienwurzel

Petersilienwurzel – würzige Tiefe für klare Küche

Petersilienwurzel ist ein Gemüse für alle, die gerne mit Geschmack arbeiten, ohne laut zu werden. Ihr Aroma ist kräftig und würzig, dabei angenehm rund und erdig. Sie gibt Gerichten Struktur und Tiefe und sorgt dafür, dass aus wenigen Zutaten etwas Stimmiges entsteht.

In der Küche ist die Petersilienwurzel ein echtes Basisgemüse. Schon klein geschnitten oder grob gewürfelt verleiht sie Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten mehr Ausdruck. Ihr Geschmack erinnert an Petersilie und Sellerie, wirkt aber feiner und ausgewogener. Genau deshalb ist sie oft die Zutat, die man nicht sofort herausschmeckt – aber vermissen würde.

Auch im Alltag zeigt sie sich unkompliziert. Sie lässt sich gut vorbereiten, gleichmäßig garen und vielseitig einsetzen – als leise Würzgrundlage oder als Teil eines Wurzelgemüses mit mehr Charakter.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Suppen und Eintöpfe als aromatische Basis
– Brühen und Fonds
– Ofengerichte mit Wurzelgemüse
– Pfannengerichte mit herzhafter Würze

Wissenswert:
Der intensive Geschmack der Petersilienwurzel sitzt vor allem im äußeren Bereich der Wurzel. Beim Kochen löst sich dieses Aroma langsam und gleichmäßig, weshalb sie besonders gut als Grundzutat für Suppen und Brühen geeignet ist – sie würzt mit Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.