Kartoffeln klein mit Rosmarin 1kg

Kartoffeln mit Rosmarin – herzhaft, aromatisch und einfach gut

Diese kleinen Kartoffeln sind gemacht für unkomplizierte, ehrliche Küche. Sie sind fest im Biss, saftig im Inneren und nehmen Kräuteraromen besonders gut auf. Rosmarin und Salbei bringen eine warme, würzige Note mit, die sich beim Garen mit dem feinen Kartoffelgeschmack verbindet, ohne ihn zu überdecken.

Im Alltag sind die kleinen Kartoffeln besonders praktisch. Sie lassen sich gut vorbereiten, garen gleichmäßig und funktionieren sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Gerade für Ofen oder Pfanne sind sie ideal, weil sie außen schön rösten und innen saftig bleiben.

Beim Garen geben Rosmarin und Salbei ihre ätherischen Öle an das Olivenöl ab. Dieses legt sich um die Kartoffeln und sorgt für Aroma und Röstaromen. Durch die kleine Größe entsteht viel Oberfläche – genau dort, wo Geschmack entsteht.

So schmecken sie besonders gut:
Die Kartoffeln werden gewaschen und je nach Größe halbiert oder geviertelt. Wer mag, kann sie vorab etwa 15 Minuten in Salzwasser vorgaren. Anschließend werden sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch sowie fein geschnittenem Rosmarin und oder Salbei vermengt.

Im Ofen backen sie bei 200 °C etwa 20–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Alternativ lassen sich die vorgegarten Kartoffeln in der Pfanne mit Olivenöl schwenken, bis sie Farbe bekommen und die Kräuter leicht knusprig sind. Ein Hauch Honig rundet den Geschmack ab.

Dazu passt ein einfacher grüner Salat – besonders gut mit frischen Tomaten und Gurken.

Wissenswert:
Kleine Kartoffeln entwickeln beim Braten und Backen besonders viele Röstaromen, weil ihr Verhältnis von Oberfläche zu Innerem größer ist. Deshalb schmecken sie trotz weniger Zutaten intensiv und rund.