Grapefruit rot Cal.4-5

Rote Grapefruit – herb, saftig und fein bitter

Rote Grapefruits haben einen klaren, herben Charakter. Ihr Fruchtfleisch ist saftig, die Säure präsent, dazu kommt eine feine Bitterkeit, die den Geschmack abrundet. Die rötliche Farbe deutet auf eine mildere Süße hin, ohne die typische Grapefruitnote zu verlieren.

Im Alltag wird die rote Grapefruit meist pur gegessen oder ausgelöffelt. Sie eignet sich gut für den Start in den Tag oder als frische Komponente zwischendurch. Auch in einfachen Kombinationen kommt ihr eigenständiger Geschmack gut zur Geltung.

Beim Schneiden tritt viel Saft aus. Die Trennhäute sind fester und schmecken deutlich bitter, weshalb sie meist nicht mitgegessen werden. Beim Erhitzen verstärkt sich die Bitterkeit, daher wird Grapefruit überwiegend roh verwendet.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:

Rohverzehr

Frühstück

Obstsalate

Desserts

frische Snacks

Wissenswert:
Die typische Bitterkeit der Grapefruit sitzt vor allem in den weißen Trennhäuten und der inneren Schale. Das Fruchtfleisch selbst schmeckt deutlich milder – deshalb wirkt ausgelöffelte Grapefruit oft runder als mitgegessene Spalten.