Chinakohl (ca. 0,4 - 1,2 kg)

Chinakohl – mild, saftig und erstaunlich vielseitig

Chinakohl ist ein leiser Star in der Küche. Sein Geschmack ist mild, leicht süßlich und deutlich zarter als der vieler klassischer Kohlsorten. Dadurch ist er besonders vielseitig einsetzbar und passt sowohl in leichte Gerichte als auch in herzhafte Küche.

In der Zubereitung ist Chinakohl unkompliziert und schnell. Roh bleibt er knackig und frisch, gegart wird er weich, saftig und angenehm mild. Seine feinen Blattrippen sorgen dafür, dass er Aromen gut aufnimmt, ohne selbst dominant zu werden.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Feine Rohkost- oder Wintersalate
– Asiatische Pfannen- und Wokgerichte
– Suppen, Eintöpfe und schnelle Gemüsepfannen
– Kurz gedünstet als Beilage zu Reis oder Nudeln
– Fermentiert oder leicht angegart als milde Kohlvariante

Wissenswert:
Chinakohl ist botanisch ein Blattkohl, kein klassischer Kopfkohl. Das erklärt seine zarte Struktur und warum er deutlich schneller gar ist als Weiß- oder Wirsingkohl. Besonders die hellen Innenblätter sind fast frei von Bitterstoffen – ein Grund, warum Chinakohl auch bei Menschen beliebt ist, die sonst wenig Kohl essen.