SCHWARZWURZEL-REZEPTE

Schwarzwurzeln

in Currysahne

Zutatenliste:

500g Schwarzwurzeln, ½ Tasse Essig, 30g Butter, ½ TL Curry mild, Salz, 1TL Zucker, 1 Becher Schlagsahne

 

Die Schwarzwurzeln schälen, sehr schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und sofort in Essigwasser legen, damit sie weiß bleiben (1/2 Tasse Essig auf 1,5 L Wasser). Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Currypulver unter Rühren kurz bei milder Hitze darin anschwitzen. Die Schwarzwurzeln tropfnass zugeben und in der Currybutter wenden. Mit einer Prise Salz und dem Zucker würzen. Dann die Schlagsahne unterrühren. Die Schwarzwurzeln bei mäßiger Hitze 20 Minuten garen. Dann ohne Deckel etwa 5 Minuten fertiggaren.