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SCHWARZWURZEL-REZEPTE

Schwarzwurzeln mit Walnuss-Kartoffel-Püree

gebratene Schwarzwurzel mit Käsekruste

Schwarzwurzeln in Currysahne

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gebratene Schwarzwurzeln

mit Käsekruste

Zutatenliste:

500g Schwarzwurzeln, 2EL Zitronensaft, 1 Ei, Salz, 1Tasse Paniermehl, 1 Tasse geriebenen Emmentaler, ½ Tasse Mehl, Öl zum Braten

Zitronensaft mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln schälen und in 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Zitronenwasser geben. Etwa 10 Minuten kochen und anschließend abkühlen und abtropfen lassen. Das Ei verquirlen und mit Salz würzen. Paniermehl und Käse mischen. Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und abschließend in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen. In reichlich Öl goldbraun braten