Rettich schwarz

Saison:
Schwarzer Rettich hat seine Hauptsaison von Oktober bis Februar. In dieser Zeit entfaltet er sein volles Aroma und wird frisch geerntet.
Geschmack:
Schwarzer Rettich hat einen kräftig-würzigen und leicht scharfen Geschmack, der intensiver ist als bei anderen Rettichsorten. Roh erinnert er an Radieschen, während er gekocht oder gebraten milder und etwas süßlicher wird.
Inhaltsstoffe:
Senföle, Vitamin C, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen
Verwendung:
- Roh: Fein gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten für Salate, Sandwiches oder als würziger Snack.
- Gekocht oder gebraten: In Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten für ein milderes Aroma.
- Gefüllt: Ausgehöhlt und mit Gemüse oder Hackfleisch gefüllt im Ofen gebacken.
- Als Hausmittel: Rettichsirup mit Honig ist ein bewährtes Mittel gegen Husten.
  Dazu den Rettich aushöhlen, mit Honig füllen und den Sirup, der sich bildet, löffelweise einnehmen.
- Eingelegt: In Scheiben eingelegt als würzige Beilage, ähnlich wie saure Gurken.