Postelein Salat (100 g) | Hüsgen

ostelein – auch bekannt als Winterportulak oder Gewöhnlicher Tellerkraut – ist ein zarter, saftiger Blattsalat, der besonders in der kalten Jahreszeit Saison hat.

Er wächst, wenn andere Salate Pause machen, und bringt mit seinen kleinen, rundlichen Blättern frisches Grün auf den Teller. Geschmacklich ist er mild, leicht nussig und angenehm erfrischend – ideal für winterliche Salate, als Beilage oder kurz gedünstet wie Spinat.

Tipp:
Postelein schmeckt besonders fein mit einem leichten Dressing aus Apfelessig, Senf und etwas Honig. Auch Granatapfelkerne, Walnüsse oder gebackener Kürbis passen wunderbar dazu.