- Rezept der Woche KW47

Alles über Äpfel – 
Eine kleine Warenkunde

Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten weltweit und überzeugen nicht nur durch ihre Süße und Saftigkeit, sondern auch durch ihre Vielfalt und Gesundheitsvorteile. In Deutschland gibt es über 1.500 Apfelsorten, die von süß bis säuerlich reichen und das ganze Jahr über erhältlich sind. Besonders im Herbst, zur Erntezeit, haben sie Saison und schmecken besonders aromatisch.

Gesundheitliche Vorteile von Äpfeln

Äpfel sind wahre Vitaminbomben und enthalten wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium, und Ballaststoffe. Das Fruchtfleisch liefert Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen, und die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung. Die Schale enthält zudem Pektin, ein löslicher Ballaststoff, der sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken kann.

Biologischer Apfelanbau

Im biologischen Apfelanbau wird großer Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz gelegt. Hierbei gelten strenge Richtlinien, die den Einsatz von synthetischen Pestiziden, chemischen Düngemitteln und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) untersagen. Um Schädlinge zu bekämpfen, setzen Bio-Landwirte oft auf natürliche Feinde, wie Vögel oder Insekten, oder nutzen pflanzliche Mittel, die weniger umweltschädlich sind.

Die Böden in biologischen Plantagen werden durch Kompost und organischen Dünger gestärkt, wodurch sie ihre Nährstoffvorräte natürlich regenerieren. Auch die Fruchtfolgen sind vielfältiger, was die Böden schont und eine gesunde Apfelernte sichert. Durch diese Maßnahmen sind Bio-Äpfel nicht nur für den Menschen gesünder, sondern auch für die Umwelt schonender.