Rucola 100g | Biohof Bursch

Rucola bringt sofort Spannung auf den Teller. Die schmalen, gezackten Blätter sind zart und zugleich kraftvoll im Geschmack: leicht scharf, nussig und angenehm herb. Genau diese klare Würze macht ihn so beliebt – besonders dann, wenn ein Gericht Frische und Kontrast braucht.

Im Alltag ist Rucola ein unkomplizierter Begleiter. Er passt zu schnellen Salaten genauso wie zu warmen Speisen, bei denen er erst am Ende untergehoben wird. Seine Blätter sind empfindlich, aber genau das verleiht ihm diese lebendige, frische Wirkung.

Am besten zeigt Rucola seinen Charakter roh oder nur ganz kurz erwärmt. So bleibt die Würze präsent, ohne dominant zu werden.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Salate mit Tomaten, Zitrusfrüchten oder mildem Käse
– Als Topping für Pizza, Pasta oder Ofengemüse
– In Kombination mit Olivenöl und Zitrone
– Kurz untergehoben in lauwarme Gerichte

Wissenswert:
Die typische Schärfe von Rucola entsteht durch Senföle, die in den Blättern enthalten sind. Je frischer und jünger die Blätter, desto feiner wirkt diese Schärfe. Wird Rucola stark erhitzt, verflüchtigen sich die Senföle – deshalb schmeckt er roh deutlich intensiver als gegart.