Pastinaken

Pastinaken – sanfte Wärme mit Tiefe

Pastinaken sind ein Gemüse für ruhige, ehrliche Küche. Ihr Geschmack ist mild, leicht süßlich und angenehm erdig. Sie drängen sich nicht in den Vordergrund, sondern sorgen dafür, dass Gerichte rund, weich und stimmig wirken – besonders dann, wenn man sich nach etwas Wärmendem sehnt.

In der Küche zeigen Pastinaken ihre Stärke vor allem beim Garen. Sie werden weich, fast cremig im Biss, und verbinden sich gut mit Gewürzen und anderen Zutaten. Ob als Hauptbestandteil oder als Teil eines Wurzelgemüses – Pastinaken geben Gerichten Substanz und eine feine Tiefe, ohne schwer zu wirken.

Auch im Alltag sind sie unkompliziert. Sie lassen sich gut vorbereiten, vielseitig einsetzen und passen sowohl in einfache Gerichte als auch in etwas aufwendigere Küche.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Ofengerichte mit Wurzelgemüse
– Suppen und cremige Eintöpfe
– Pürees und Stampfgerichte
– Pfannengerichte mit milder Würze

Wissenswert:
Pastinaken entwickeln ihre typische Süße erst beim Garen. Durch die Hitze werden natürliche Zucker freigesetzt, wodurch sie deutlich milder und runder schmecken als roh. Deshalb wirken sie gekocht oft überraschend weich und leicht nussig.