Kaki Rosso Brillante

Kaki Rosso Brillante – weich, süß und samtig

Kaki Rosso Brillante wirkt auf den ersten Blick fest, überrascht aber mit einer sehr weichen, fast cremigen Textur, sobald sie reif ist. Der Geschmack ist mild und deutlich süß, ohne Säure. Beim Essen fühlt sie sich samtig an und erinnert eher an eine sanfte Fruchtcreme als an klassisches Kernobst.

Im Alltag wird die Kaki meist pur gegessen. Sie eignet sich gut als ruhiger Abschluss einer Mahlzeit oder als süßer Snack zwischendurch. Durch ihre milde Art passt sie auch gut zu schlichten Kombinationen, bei denen sie nicht überlagert wird.

Beim Schneiden zeigt sich: Reife Kaki gibt leicht nach. Das Fruchtfleisch ist weich und saftig. Unreif wirkt sie fest und kann pelzig schmecken. Beim Erhitzen wird sie sehr weich und verliert schnell ihre Struktur, weshalb sie meist roh verwendet wird.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:

Rohverzehr mit dem Löffel

Obstsalate

Desserts

Müslis und Porridge

einfache Süßspeisen

Wissenswert:
Die pelzige Empfindung unreifer Kaki entsteht durch sogenannte Gerbstoffe. Mit zunehmender Reife bauen sich diese ab – erst dann wird die Kaki angenehm süß und weich und verliert das zusammenziehende Mundgefühl.