Fenchel

Fenchel bringt Leichtigkeit in die Küche. Sein Geschmack ist mild, leicht süßlich und klar, mit einer feinen, frischen Note. Er wirkt nie schwer und passt besonders gut in Gerichte, die ausgewogen und hell bleiben sollen – egal ob roh oder gegart.

In der Küche zeigt Fenchel eine spannende Wandelbarkeit. Roh ist er knackig und frisch, gegart wird er weich und deutlich milder. Dadurch lässt er sich sehr vielseitig einsetzen und verbindet andere Zutaten, ohne sie zu überdecken. Fenchel ist ideal für alle, die gerne mit sanften Aromen arbeiten und trotzdem Charakter auf dem Teller möchten.

Auch im Alltag ist Fenchel angenehm unkompliziert. Er lässt sich gut vorbereiten, vielseitig kombinieren und passt sowohl in einfache Alltagsküche als auch in etwas feinere Gerichte.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Frische Salate und Rohkost
– Ofengerichte und sanfte Pfannengerichte
– Pasta, Reis- und Gemüsepfannen
– Als milde Beilage zu herzhaften Speisen

Wissenswert:
Der typische Fenchelgeschmack verändert sich stark durch Hitze. Beim Garen verflüchtigen sich die ätherischen Öle, die für die frische Anisnote sorgen. Deshalb schmeckt gegarter Fenchel deutlich milder und runder als roh – ein Effekt, den man beim Kochen sofort bemerkt.