Auberginen | Hüsgen

Auberginen – zart, vielseitig und wunderbar aromatisch

Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die beim Garen ihren ganzen Charakter entfalten. Ihr helles Fruchtfleisch wird angenehm weich und nimmt Kräuter, Gewürze und feine Öle besonders gut auf. So entstehen Gerichte mit viel Aroma und einer cremigen, fast schmelzenden Konsistenz.

Ob im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill – Auberginen sind vielseitig einsetzbar. Sie passen zu mediterranen Gerichten, Currys, Aufläufen oder können gefüllt und überbacken werden. Auch gegrillt oder als Püree und Dip sind sie eine beliebte Zutat.

Kleine Küchenhilfe – passt besonders gut für:
– Ofengemüse und Aufläufe
– Grillgerichte und Antipasti
– Currys und Gemüsepfannen
– gefüllte Auberginen
– Dips wie Baba Ghanoush

Wissenswert:
Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse – genau wie Tomaten und Paprika. Früher enthielten sie mehr Bitterstoffe, heutige Sorten sind jedoch deutlich milder und überzeugen mit ihrem feinen, ausgewogenen Geschmack.