CHICORÉE-REZEPTE

Chicorée mit Senfsauce

Zutatenliste:

4 Chicoree, Butter, Zitrone, Pfeffer, 4 EL Crème fraîche, 2 Eigelb, 2 EL scharfer Senf, Kapern 

 

Chicoree waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 10 Minuten in Salzwasser mit ein bisschen Butter kochen. Zitronensaft, Pfeffer, Crème fraîche, Eigelb und Senf verquirlen. Den Chicoree in eine flache feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken. Mit Weißwein und Baguette servieren.