- Rezept der Woche KW49

Kochen mit der Hofkiste: Wöchentlich ein neues, saisonales Rezept zum Ausprobieren und Genießen!

🍎Pinova – ein Apfel voller milder Süße und feinem Aroma

Unsere Pinova-Äpfel bringen von Natur aus eine feine Süße mit, die sich wunderbar in besonderen Dessertideen entfalten darf. Für dieses Rezept legen sie sich als duftende kleine Rosen in einen Dinkel-Mürbeteig und bekommen zum Abschluss einen Tropfen Salzkaramell – nicht zu viel, nur gerade so, dass die winterliche Wärme durchkommt.

Die Portionen werden nicht üppig, aber genau richtig: ein feines Dessert, das Lust auf „noch ein kleines Stück“ macht.
Und am schönsten: Die Zubereitung sieht aufwendig aus, ist aber wunderbar entspannt machbar – auch neben dem Alltag.

1. Was macht den Pinova so besonders?

Der Pinova bringt eine natürliche Süße mit, ohne wuchtig zu sein. Sein Fruchtfleisch bleibt auch beim Backen angenehm fest und saftig – perfekt für filigrane Rezepte wie diese Apfelrosen-Tarte.

2. Dinkel-Mürbeteig – rustikal und fein zugleich

Dinkelmehl verleiht dem Boden eine leichte Nussnote, die wunderbar zu Apfel und Karamell passt. Durch die Mandeln im Teig wird er zusätzlich aromatisch und bekommt eine angenehme Knusprigkeit.

3. Apfelrosen: hübsch, aber nicht kompliziert

Dünn geschnittene und kurz vorgegarte Apfelscheiben lassen sich überraschend leicht zu Rosen formen. Der Effekt ist groß – ideal, wenn man Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

4. Salzkaramell als warmes Winter-Finish

Ein kleiner Löffel Salzkaramell gibt der Tarte Tiefe. Die Mischung aus Süße, Butter und einem Hauch Meersalz rundet die Äpfel ab, ohne sie zu überdecken. Ein dezenter, winterlicher Genussmoment.