Wirsing (ca. 400 g)

Wirsing – mild, fein und angenehm rund

Wirsing ist ein leiser, aber sehr verlässlicher Kohl. Seine locker gewellten Blätter sind zart aufgebaut und haben ein mildes, leicht süßliches Kohlaroma, das deutlich feiner ist als bei vielen anderen Kohlsorten. Dadurch wirkt Wirsing ausgewogen und nie aufdringlich.

Im Alltag ist Wirsing unkompliziert und vielseitig. Kurz gegart bleibt er saftig und mild, länger geschmort wird er weich und rund. Er passt gut zu klassischen Gemüsegerichten, ergänzt Aufläufe und Pfannen oder ist eine angenehme Basis für herzhafte Füllungen.

Durch seine feine Blattstruktur gart Wirsing gleichmäßig und zerfällt nicht sofort. Die äußeren Blätter sind etwas kräftiger, die inneren besonders zart – ideal, um je nach Gericht unterschiedliche Texturen zu nutzen.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Pfannen- und Schmorgerichte
– Aufläufe, Kohlrouladen und Ofengerichte
– Als mildes Kohlgemüse zu Kartoffeln
– Für feine Suppen oder Eintöpfe

Wissenswert:
Im Vergleich zu Weiß- oder Rotkohl enthält Wirsing weniger Senföle. Deshalb ist er bekömmlicher und entwickelt beim Garen kaum strenge Kohlnoten – perfekt für alle, die Kohl mögen, aber es lieber mild haben.