Steinchampignons

Steinchampignons haben einen volleren, erdigeren Geschmack als helle Champignons. Ihr Aroma ist würzig und rund, mit einer leichten Nussnote, die beim Garen noch intensiver wird. Die feste Struktur sorgt dafür, dass sie beim Zubereiten Form und Biss behalten.

In der Küche sind Steinchampignons echte Allrounder. Sie lassen sich kurz und heiß anbraten, ohne viel Wasser zu verlieren, und passen sowohl zu schlichten Alltagsgerichten als auch zu etwas herzhafteren Kombinationen. Ihr Geschmack trägt ein Gericht mit, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Besonders praktisch ist ihre gleichmäßige Größe: Sie lassen sich gut schneiden, portionieren und vielseitig einsetzen – egal ob als Hauptbestandteil oder begleitend.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Kurz gebraten aus der Pfanne
– Pilzpfannen und Gemüsepfannen
– Pasta, Risotto oder Aufläufe
– Als herzhafte Beilage zu Kartoffelgerichten

Wissenswert:
Die dunklere Farbe der Steinchampignons entsteht durch einen höheren Anteil an natürlichen Farbstoffen in der Huthaut. Diese Pigmente entwickeln beim Braten stärkere Röstaromen als bei hellen Champignons – deshalb schmecken Steinchampignons oft intensiver, obwohl sie zur gleichen Pilzart gehören.