Shiitake-Pilze – würzig und aromatisch (100 g)

Shiitake-Pilze – würzig und aromatisch

Shiitake gehören zu den bekanntesten Speisepilzen der asiatischen Küche. Sie zeichnen sich durch ihr kräftiges, würziges Aroma und einen angenehm herzhaften Geschmack aus.

Das feste, saftige Pilzfleisch entwickelt beim Braten besonders intensive Röstaromen. Shiitake eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, Wokgerichte, Suppen und Currys, passen aber ebenso gut zu Pasta, Reis oder Gemüse.

Vor der Zubereitung die Pilze am besten nur vorsichtig putzen. Die Hüte können vollständig verwendet werden; die Stiele sind häufig deutlich fester und können bei Bedarf entfernt werden.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:

Pfannen- und Wokgerichte

Suppen und asiatische Nudelsuppen

Currys und Reisgerichte

Pasta und Risotto

Gemüsegerichte

Tipp:
Shiitake kräftig anbraten und erst anschließend würzen. So entwickeln sie ein besonders intensives, herzhaftes Aroma.

Geschmack: würzig, kräftig, herzhaft
Verwendung: ideal zum Braten, für Wokgerichte, Suppen, Currys, Pasta und Reisgerichte