Rübstiel - Stielmus (ca.250 g)

Besonders beliebt ist Rübstiel in der Rheinischen Küche: klassisch wird er kurz gedünstet und mit Kartoffeln zu einem einfachen, ehrlichen Gericht verarbeitet. Sein Geschmack ist mild, leicht scharf und erinnert ein wenig an eine Mischung aus Spinat und Rucola.

In der Küche ist Rübstiel vielseitig einsetzbar – ob als Beilage, im Risotto, in Suppen oder auch roh fein geschnitten im Salat. Wichtig: nur kurz garen, damit die frische Note und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Rübstiel liefert unter anderem Vitamin C, Kalium und Eisen und passt perfekt in eine leichte, saisonale Frühlingsküche.

Unser Tipp: Am besten frisch verarbeiten, da die zarten Blätter schnell welken. Im Kühlschrank hält er sich nur wenige Tage.