Pimiento de Padrón – mild & aromatisch

Pimiento de Padrón – mild, aromatisch und mit kleiner Überraschung

Pimiento de Padrón sind kleine, grüne Bratpaprika aus der spanischen Küche, die vor allem durch ihre unkomplizierte Zubereitung und ihren feinen Geschmack überzeugen. Sie sind meist mild, leicht nussig und angenehm weich im Biss – mit der bekannten Besonderheit: Ab und zu ist eine Schote dabei, die etwas mehr Schärfe mitbringt.

In der Küche sind sie schnell gemacht und genau richtig, wenn es unkompliziert, aber besonders sein soll. Kurz in der Pfanne gebraten, entwickeln sie ein leicht rauchiges Aroma und bleiben dabei saftig und zart. Sie brauchen nicht viel – etwas Öl, etwas Hitze und am Ende eine Prise grobes Salz.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Klassisch gebraten als Tapas mit grobem Salz
– Als Beilage zu Kartoffeln oder Ofengerichten
– In warmen Gemüsepfannen oder mit Ei kombiniert
– Pur als kleiner Snack zwischendurch
– Mit etwas Zitronensaft oder Knoblauch verfeinert

Wissenswert:
Die Schoten werden traditionell im Ganzen gegessen, inklusive Kerne und Stielansatz (der Stiel selbst wird meist nicht mitgegessen). Typisch für Pimiento de Padrón ist ihr „Roulette-Effekt“: Die meisten sind mild, einzelne können überraschend scharf sein – genau das macht ihren Reiz aus.