Mispeln

Mispeln, auch als Loquats bekannt, sind kleine orangefarbene Früchte mit einem süß-säuerlichen Aroma. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Das saftige Fruchtfleisch ist weich und aromatisch, im Inneren befinden sich mehrere große Kerne.

Die Früchte eignen sich hervorragend zum Frischverzehr, können aber auch zu Marmelade, Kompott, Desserts oder Chutneys verarbeitet werden. Besonders in der mediterranen und asiatischen Küche sind sie sehr beliebt.

Hinweis: Die Kerne sind nicht essbar und sollten vor dem Verzehr entfernt werden.

Lagerung:
Reife Mispeln sind empfindlich und sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Die gelbe Schale der Mispeln weist häufig bräunliche Flecken auf. Das ist kein Qualitätsmangel – im Gegenteil: Erst wenn die Schale leicht braun wird, ist die Frucht richtig reif und besonders aromatisch. Vor dem Verzehr wird die Schale entfernt, sie lässt sich ganz einfach abziehen. Auch der feine weißliche Flaum auf der Schale ist völlig natürlich und lässt sich mit dem Flaum von Pfirsichen vergleichen.