Mangold bunt

Mangold bunt – farbenfroh, mild und vielseitig einsetzbar
Bunter Mangold fällt sofort ins Auge. Leuchtend gelbe, rote, orange und weiße Stiele treffen auf sattgrüne Blätter – ein Gemüse, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch viel mitbringt. In der Küche zeigt er sich angenehm mild, leicht erdig und fein würzig, mit einer ähnlichen Richtung wie Spinat, aber etwas ausdrucksstärker.
Die zarten Blätter garen schnell und werden weich, während die bunten Stiele etwas mehr Zeit brauchen und eine leichte Knackigkeit behalten. Beides lässt sich gut gemeinsam oder getrennt zubereiten – je nachdem, ob es eher weich oder mit etwas Biss gewünscht ist.
Bunter Mangold bringt Abwechslung in die Alltagsküche und eignet sich ebenso für etwas kreativere Gerichte. Seine Farben bleiben beim Garen teilweise erhalten und sorgen auch auf dem Teller für einen schönen Akzent.
Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:
– Pfannengerichte und bunte Gemüsepfannen
– Aufläufe, Quiches oder Tartes
– Pasta- und Getreidegerichte
– Als farbenreiche Alternative zu Spinat
Wissenswert:
Die verschiedenen Farben entstehen durch natürliche Pflanzenstoffe, die je nach Sorte unterschiedlich ausgeprägt sind. Geschmacklich unterscheiden sie sich nur leicht – alle Varianten bleiben mild und ausgewogen. Je jünger die Blätter, desto zarter sind sie in der Zubereitung.