Birnen Alexander Lucas | Bois

Birnen Alexander Lucas – saftig, mild und weich im Biss

Alexander-Lucas-Birnen sind angenehm saftig und eher mild im Geschmack. Ihre Süße ist zurückhaltend, das Fruchtfleisch weich und fein, ohne körnig zu wirken. Sie fühlen sich beim Essen ruhig und rund an – eine Birne, die nicht dominiert, sondern begleitet.

Im Alltag greift man zu Alexander Lucas, wenn eine Birne pur gegessen oder unkompliziert verarbeitet werden soll. Sie eignet sich gut für den direkten Verzehr, macht sich aber auch in der Küche verlässlich, besonders bei sanften, nicht zu schweren Gerichten.

Beim Schneiden zeigt sich das helle, saftige Fruchtfleisch. Reif ist die Birne eher weich und gibt leicht nach. Beim Erhitzen wird sie schnell zart und aromatisch, verliert etwas an Struktur und verbindet sich gut mit anderen Zutaten.

Kleine Kochhilfe – passt besonders gut für:

Rohverzehr

Desserts und Süßspeisen

Kuchen und Blechgebäck

Kompott

milde Salate

Wissenswert:
Alexander Lucas zählt zu den klassischen Herbst- und Winterbirnen. Mit zunehmender Reife baut sich die feste Struktur langsam ab – dadurch wird das Fruchtfleisch weicher und saftiger, während der Geschmack milder wirkt.