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- Rezept der Woche KW33
Ein Sommergenuss für die ganze Familie
Nichts sagt mehr "Sommer" als eine erfrischende Schüssel selbstgemachtes Eis. Unsere Johannisbeer-Eiscreme vereint die spritzige Frische von roten Johannisbeeren mit einer cremigen Konsistenz, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Spaß für die ganze Familie.
- Frische Zutaten: Dieses Eis wird aus frischen Johannisbeeren hergestellt, die reich an Vitamin C und Antioxidantien sind.
- Cremige Konsistenz: Durch die Kombination von Sahne, Milch und Eigelb erhält das Eis eine besonders cremige Textur.
- Hausgemacht und natürlich: Ohne künstliche Zusatzstoffe, nur mit natürlichen Zutaten.
Spaß mit Kindern: Das Zubereiten von Eis kann ein wunderbares Familienprojekt sein. Kinder lieben es, die Johannisbeeren zu waschen und zu naschen, den Mixer zu bedienen und die süße Masse zu rühren. Das gemeinsame Warten auf das fertige Eis, die Freude am ersten Löffel – all das schafft unvergessliche Momente.
Für mich war es immer ein Highlight, mit meiner Großmutter im Garten die Johannisbeeren zu pflücken und später in der Küche mit ihr Eis zu machen. Diese Erinnerungen an sonnige Tage und das Lachen beim gemeinsamen Zubereiten sind unbezahlbar.
Mit diesem Rezept möchten wir diese Freude und Nostalgie in Ihre Küche bringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Sommer mit einem hausgemachten Eis, das nicht nur lecker ist, sondern auch schöne Erinnerungen weckt und neue schafft.
Johannisbeer-Eiscreme
Zutaten: 300 g rote Johannisbeeren, 150 g Zucker, 1 TL Zitronensaft, 300 ml Sahne, 200 ml Milch, 4 Eigelb
Zubereitung: Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien. Mit 50 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis die Beeren zerfallen. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und abkühlen lassen. Eigelb und restlichen Zucker in einer Schüssel hell und schaumig schlagen. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen). Die warme Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Masse geben. Zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Abgekühlte Johannisbeermasse unter die Sahne-Eigelb-Mischung rühren und die Eismasse in eine Schüssel geben. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Die kalte Eismasse in eine Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Alternativ die Masse in eine flache Schale geben und im Gefrierfach gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren. Fertige Johannisbeer-Eiscreme in Schälchen servieren und nach Belieben mit frischen Johannisbeeren oder Minzblättern garnieren.