- Rezept der Woche KW21

Kochen mit der Hofkiste: Wöchentlich ein neues, saisonales Rezept zum Ausprobieren und Genießen!

🥰 Erdbeeren – süß, gesund & regional ein echtes Highlight

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten heimischen Früchten – und das zu Recht: Sie schmecken herrlich süß und fruchtig, sind kalorienarm (ca. 32 kcal pro 100 g) und dabei reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Besonders bemerkenswert ist ihr hoher Vitamin-C-Gehalt – der liegt sogar über dem von Orangen. Schon eine Handvoll deckt den Tagesbedarf fast vollständig.

Auch Folsäure, Kalium, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole machen die Erdbeere zur kleinen Gesundheitsheldin. Die enthaltenen Antioxidantien können Entzündungen im Körper hemmen und das Immunsystem stärken.

Wer regional und saisonal einkauft, bekommt Erdbeeren ganz ohne lange Transportwege – mit vollem Aroma und weniger Umweltbelastung. Besonders im Mai und Juni sind sie auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks – frisch vom Feld und voller Sonnenkraft.

Ob roh, im Salat, als Dessert oder wie in unserem Rezept im Ofen gegart: Erdbeeren sind unglaublich vielseitig – und bringen immer ein Stück Sommer mit sich.