- Rezept der Woche KW04

Kochen mit der Hofkiste: Wöchentlich ein neues, saisonales Rezept zum Ausprobieren und Genießen!

🍐 Die Birne – vielseitig und wandelbar

Birnen gehören zu den klassischen Obstsorten aus unserem Anbaugebiet und haben in der Saison meist kurze Wege. Sie liefern wertvolle Ballaststoffe, enthalten Kalium für den Flüssigkeitshaushalt und sind durch ihre milde Säure besonders gut bekömmlich. Je nach Sorte unterscheiden sie sich stark in Geschmack und Konsistenz – von fest und saftig bis weich und aromatisch.

Nährwerte & Eigenschaften

Im Vergleich zu vielen anderen Früchten ist die Birne angenehm mild und natürlich süß. Sie bringt Fruchtigkeit ins Gericht, ohne zu dominieren, und kommt dabei meist ganz ohne zusätzlichen Zucker aus. Durch das Erhitzen wird ihr Fruchtfleisch weich und fast cremig – ideal für warme Gerichte, Aufläufe oder Ofenrezepte.

Ein vertrauter Bestandteil der Hofkiste

Die Birne ist bei uns ein regelmäßiger Bestandteil der Hofkiste – nicht ohne Grund. Sie ist regional verfügbar, vielseitig einsetzbar und passt gut in den Alltag. Trotzdem landet sie oft roh im Obstkorb, obwohl sie kulinarisch noch viel mehr Möglichkeiten bietet, als man im ersten Moment denkt.

Birnen neu erleben

Gerade in warmen, süß-herzhaften Rezepten zeigt die Birne eine ganz neue Seite: Im Ofen wird sie saftig und aromatisch und verbindet sich wunderbar mit Käse, Honig oder Kräutern. Solche Gerichte laden dazu ein, bekannte Zutaten neu zu kombinieren – und die Birne einmal anders zu genießen.