Porree (Lauch)

Porree (Lauch) – aromatisch & vielseitig

Porree, auch Lauch genannt, ist ein echtes Küchengemüse mit Charakter. Sein Geschmack ist mild-würzig mit einer feinen, leicht süßlichen Note. Im Vergleich zur Zwiebel wirkt er deutlich sanfter und bringt dennoch ein schönes, rundes Aroma in viele Gerichte.

Geschmack

Angenehm würzig, leicht süßlich und nicht zu scharf – roh etwas kräftiger, gegart besonders mild und harmonisch.

Verwendung

als aromatische Basis für Suppen und Eintöpfe

in Quiches, Aufläufen oder Ofengerichten

fein geschnitten und kurz angebraten zu Pasta oder Reis

gedünstet als Gemüsebeilage

roh in feinen Ringen im Salat

Küchentipp

Vor der Zubereitung längs aufschneiden und gründlich zwischen den Schichten waschen, da sich dort Erde sammeln kann. Je nach Rezept kann sowohl der weiße als auch der grüne Teil verwendet werden.

Ein vielseitiges Gemüse, das vielen Gerichten Tiefe und Frische verleiht.