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ROTE BETE-REZEPTE

Rote-Bete-Gratin

Rote-Bete-Reis auf Möhren-Gemüse

Rote Bete mit Kartoffelpüree

Rote Bete mit Postelein und Gorgonzola Dressing

Rote Bete mit Schafskäse gefüllt

Rote Bete Crostini

Rote Bete Schichtspeise

Rote Bete im Nussmantel

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Rote Bete Schichtspeise

Kleines Abendessen!  Auch toll für Feiern und das Büffet.

Zutatenliste:

ca. 300 g Rote Bete, 250 g (Ziegen) Frischkäse, 50 g Joghurt, 2 EL Balsamico bianco, 2-3 TL flüssiger Honig, Pfeffer, 1 EL gehackte Walnüsse, 2 EL Zitronensaft
Rote-Bete-Knollen in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Balsamico-Essig, Honig und Pfeffer verrühren. Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Mit dem Zitronensaft fein pürieren. In Gläser abwechselnd Frischkäsecreme und Rote-Bete-Püree füllen. Mit gehackten Walnüssen garnieren.

Dazu schmeckt ein Vollkornbrot.