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ZUCKERHUT-REZEPTE

 Das Gärtnerrezept zum Zuckerhutsalat

Zutatenliste:

Für 4 Personen:  1 halber Zuckerhutsalat, 1 EL Olivenöl, 2 EL milden Naturjoghurt, 1 TL Kräutersalz (erhältlich bei uns Bioladen, es ist das Beste!!!!!), 0,5 TL Zucker oder Honig, ein wenig Pfeffer, 1TL Balsamico-Essig, 1 kleine Banane, 1 Orange (wahlweise auch gerne dazu Rosinen, Äpfel, Granatapfel oder, oder, oder…)

Olivenöl, Joghurt, Kräutersalz, Zucker und Balsamico-Essig mischen und mit Pfeffer abschmecken.

Die Banane schälen und ganz nach Wunsch zerkleinern. Die Orange mit einem Messer bis zum Fruchtfleisch von der Schale befreien und dann filetieren, also mit dem Messer dicht an den Häutchen vorbei nach Innen schneiden, um so die Orangenfilets von den Zwischenhäuten befreit herauszuschneiden. Den Fruchtsaft dabei auffangen und mit zum Dressing geben. Das Obst ins Dressing geben und gut mischen.

 Den Zuckerhut in feine Streifen schneiden (falls man diese in warmem Wasser eine kurze Weile wässert, dann gehen die Bitterstoffe hinaus…. aber eben leider auch die guten Vitamine). Die Salatstreifen ebenfalls gut untermischen und gut eine Viertelstunde vorm Servieren ziehen lassen.

Dazu jetzt noch ein frisches Baguette und das Schlemmen kann beginnen.