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STECKRÜBEN-REZEPTE

Steckrübentopf

Zutatenliste:

2 kleine oder 1 große Steckrübe, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 60 g Butter, 1 EL Rohrohrzucker, 1 l Gemüsebrühe, Pfeffer, ½ TL gem. Kümmel, 2 TL getr. Liebstöckel, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Haferschrot, Kräutersalz, 1 EL Petersilie

Die Steckrüben schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf vergehen lassen und den Zucker darin auflösen. Die Steckrüben darin unter Wenden 3 Min. anbraten. Die Kartoffelwürfel und die Schalotten hinzufügen. Gemüsebrühe darauf gießen, mit dem Pfeffer, Kümmel, Liebstöckel und Lorbeer würzen und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 30-40 Min. weich kochen. 5 Min. vor Beendigung der Garzeit den Haferschrot gleichmäßig auf die Steckrüben und Kartoffeln streuen, umrühren und die Flüssigkeit damit binden. Das Gemüse mit Kräutersalz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.