Batatenpfanne

Zutaten

1 kg Bataten, 250 g geräucherter Speck, 2 Zwiebeln, 1/8 l trockener Weißwein, 1/8 l Gemüsebrühe, ½ Bd. Thymian, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bataten schälen und würfeln. Speck und Zwiebeln ebenfalls würfeln. Speck in der Pfanne ohne Fettzugabe anbraten. Bataten und Zwiebeln zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. garen. Thymianblättchen von den Stielen streifen und 5 Min. vor Garende zu den Bataten geben.

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