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QUITTEN-REZEPTE

Quitten-Marmelade

Zutatenliste:

für etwa 8 Gläser á 450g: 2,5kg Quitten, 1,5kg Gelierzucker

Die reifen Quitten waschen und abtrocknen, so dass der flaumige Pelz verschwindet. Dann die Blüte herausstechen und die Früchte, knapp mit Wasser bedeckt, 30 Minuten kochen lassen. Mann kann dafür auch Apfelsaft nehmen. Abgekühlt schälen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch im Kochwasser zermusen, mit Gelierzucker mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen. "Fruchtigste, leckerste und beste Marmelade ever" - sagt unser Chefgärtner Till Hüsgen. Kann auch mal als Beilage verwendet werden z.B. zu gebratener Ente.