Gelbe Bete | Hüsgen

Saison:
Gelbe Bete hat ihre Hauptsaison von August bis März, wenn sie frisch geerntet wird. Sie ist ein typisches Wintergemüse und erfreut sich wachsender Beliebtheit, vor allem durch ihre milde und süßliche Alternative zur klassischen Roten Bete.
Inhaltsstoffe:
Beta-Carotin, Folsäure, Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe
Verwendung:
- Roh: In feine Scheiben oder geraspelt als Bestandteil von Salaten oder Carpaccio.
- Gekocht: In Salaten, Suppen oder als Beilage, ähnlich wie Kartoffeln.
- Gebraten oder geröstet: Im Ofen geröstet entfaltet sie ein intensiveres Aroma und bleibt dennoch zart.
- Eingelegt: Für eine süß-saure Note als Delikatesse im Glas.
- Pürees: Fein püriert als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als Grundlage für Suppen.