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Spargelzeit in der Hofkiste – jetzt wird’s doppelt lecker!
Die Spargelsaison ist bei uns schon in vollem Gange, und jetzt wird sie noch besser: Neben dem grünen Spargel aus Italien haben wir seit dieser Woche auch endlich weißen Bio-Spargel aus Deutschland im Sortiment – frisch vom Bioland-Betrieb Rudolf Speth in Rheinland-Pfalz.
🌱 Grüner Spargel aus Italien – Azienda Di Lauro
Die Brüder Francesco und Giuseppe Di Lauro liefern uns seit einigen Wochen knackigen, grünen Spargel direkt aus der sonnigen Salvetere-Ebene. Grüner Spargel wächst über der Erde und tankt dabei ordentlich Sonne. So bildet er sein leuchtendes Grün und entwickelt einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Besonders praktisch: Schälen ist meist nicht nötig! Einfach die Enden kürzen und schon bringt er Frühlingslaune auf den Teller – ob vom Grill, aus der Pfanne oder als lauwarmer Salat.
🥂 Weißer Spargel aus Deutschland – Biolandhof Speth
Frisch aus Rheinland-Pfalz kommt unser weißer Bio-Spargel von Rudolf Speth. Beim weißen Spargel entscheidet vor allem das richtige Timing über Qualität und Geschmack. Er wächst unter der Erde, geschützt vor Sonnenlicht, damit die Stangen schön hell und zart bleiben. Verpasst man den perfekten Moment, verfärben sich die Spitzen leicht violett – hübsch, aber im Handel nicht gewünscht. Dank jahrelanger Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl gelingt es Speth, aromatische, kräftige Stangen zu ernten, die perfekt zur klassischen Hollandaise oder als feine Beilage passen.
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, doch mit der Zeit verliert sie an Kraft. Deshalb setzen Spargelbauern regelmäßig frische Wurzelstöcke. Speth nutzt dabei Folientunnel, um die empfindlichen Pflanzen vor Kälte zu schützen und das Wachstum zu steuern. Die Ernte bleibt echte Handarbeit: Auf seinen Feldern helfen jedes Jahr erfahrene Erntehelfer, die Spargelstangen in die richtige Länge zu bringen – 22 Zentimeter müssen es sein!
Nach der Ernte wird der Spargel gewaschen, gekürzt und landet dann direkt in eurer Hofkiste. So kommt er ohne Umwege vom Feld auf euren Teller – frisch, regional und in bester Bio-Qualität.
Ganz egal, ob ihr Team Grün oder Team Weiß seid: Jetzt ist der perfekte Moment, euch den Frühling nach Hause zu holen!
👉 Schaut direkt in unseren Shop und sichert euch die ersten deutschen Spargelstangen der Saison!
